O conhecimento da anatomia da arcada dentária e algumas particularidades específicas dos dentes incisivos dos cavalos, permite avaliar a idade de cada indivíduo. Identificar a idade por meio da dentição é importante principalmente em animais que não possuem o registro da data de nascimento. Identificar a idade permite estabelecer a expectativa de vida e utilização do indivíduo. A simples avaliação do estado corporal não permite estimar corretamente a idade. Os principais indicativos na dentição para identificar a idade de um cavalos são o surgimento da dentição provisória ("de leite") e da dentição definitiva, além do desgaste, formato da arcada e forma do contorno da mesa dentária dos dentes incisivos.
    Os cavalos machos adultos apresentam 40 dentes e as fêmeas 38 dentes, sendo que são seis dentes incisivos na mandíbula superior e seis na mandíbula inferior, denominados pinças (P), médios (M) e cantos (C). O machos adultos apresentam dois caninos (Ca) nas mandíbulas superior e inferior, nas fêmeas os dentes caninos não estão presentes ou há apenas resquícios. Ambos os sexos possuem seis pré-molares e seis molares.
    Os dentes incisivos possuem características próprias, que facilitam a determinação da idade dos eqüinos:
1ª) Na dentição provisória (dentes "de leite") os dentes são pequenos brancos e lisos;
2ª) Na dentição definitiva (dentes permanentes) os dentes são maiores, amarelados e com estrias;
3ª) Todos os dentes incisivos possuem a cavidade dentária externa;
4ª) Os dentes incisivos sofrem desgaste contínuo durante a mastigação;
5ª) O desgaste contínuo leva ao desaparecimento da cavidade dentária externa, também denominado rasamento dentário, tanto na dentição provisória quanto na definitiva;
6ª) O contínuo desgaste nos dentes permanentes promove o aparecimento da cavidade dentária interna ou polpa dentária .
7ª) O formato da arcada dentária e a forma do contorno da mesa dentária nos dentes incisivos são alterados com a idade. Os animais jovens possuem a arcada dentária em formato de semi círculo e nos animais velhos a mesma em ângulo agudo.
O surgimento dos dentes incisivos e o desgaste dos mesmos obedece, na maioria dos casos, a seguinte sequência cronológica:
1ª FASE: Erupção dos dentes "de leite".
    1ª semana: surgem as PINÇAS;
    1 mês: surgem os MÉDIOS;
    6 a 10 meses: surgem os CANTOS.
2ª FASE: Rasamento (desgaste da cavidade dentária externa) dos dentes "de leite".
    1 ano: nas PINÇAS;
    1,5 anos: nos MÉDIOS;
    2,0 anos: nos CANTOS.
3ª FASE: Erupção dos dentes definitivos.
    3,0 anos: surgem as PINÇAS;
    4,0 anos: surgem os MÉDIOS;
    5,0 anos: surgem os CANTOS e simultaneamente os caninos nos machos.
4ª FASE: Rasamento (desgaste da cavidade dentária externa) dos dentes definitivos.
    6,0 anos: nas PINÇAS;
    7,0 anos: nos MÉDIOS, nos dentes cantos superiores surge também nesta idade a cauda de andorinha;
    8,0 anos: nos CANTOS.
    A partir de 9 anos a identificação precisa da idade é dificultada, pois os principais indicativos são a projeção da arcada e a consequente mudança progressiva na forma da mesa dentária.  A arcada dentária de animais jovens é em formato de semi-círculo, com o avançar da idade, a arcada projeta-se para frente em ângulo agudo e, consequentemente, acarreta mudança progressiva na forma da mesa dentária. Aproximadamente, até os nove anos o formato da mesa dentária é elíptico, dos nove aos 12 anos é redondo e a partir desta idade a forma triangular apresenta-se, com o passar dos anos, mais acentuada devido à projeção da arcada dentária.